Вкусно, красиво, полезно: лозовчанка Елена Балахнина выращивает микрозелень

В Лозовой появилось новое направление, которое заинтересует тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой— микрозелень. Это настоящая "витаминная бомба" для организма. Купить ее можно не только за границей, или в больших городах, но и у нас в Лозовой. Необычные витамины выращивает Елена Балахнина. Девушка рассказала о том, почему такую зелень стоит ввести в свой рацион и как именно она выращивает такие витамины. 

• Что такое микрозелень?

Микрозелень – это молодые ростки, которые только-только "проклюнулись" из семян. Их можно употреблять в еду. За границей это движение развито среди приверженцев здорового образа жизни и правильного питания. Теперь необычные витамины можно купить и в Лозовой. В нашем городе микрозелень выращивает Елена Балахнина.

• Чем полезен микрогрин?

Польза молодой зелени, прежде всего, в обилии витаминов, минералов и клетчатки, которые можно употреблять круглый год. Если постоянно добавлять в рацион молодую зелень, можно избежать ряда заболеваний. Микрозелень богата антиоксидантами, которые препятствуют появлению сердечных заболеваний. Кроме этого, в некоторых сортах ростков содержатся полифенолы, которые  минимизируют появление болезни Альцгеймера. Также микрогрины способствуют росту здоровых ногтей и волос. Микрозелень  в сыром виде отлично подойдет людям, которые следят за своим здоровьем и фигурой.

«Польза микрозелени огромная. В маленьком растении в 40 раз больше полезных веществ, чем во взрослом. Например, 100 грамм зелени петрушки хватит на сутки, но такую норму никто не осилит. А молодых ростков этого растения достаточно 20 грамм», — говорит Елена Балахнина.

• Как использовать зелень для хорошей фигуры и здоровья?

Ростки можно добавлять в салаты и супы, а также в смузи. Специалисты рекомендуют не подвергать зелень термической обработке, чтоб в ней сохранились все витамины. Также микрозеленью можно украшать праздничный стол. Свежими листиками посыпают различные мясные и рыбные блюда. Зимой цвет и аромат микрозелени дарит летнее настроение и пробуждает аппетит, говорит сити-фермер.

«Микрозелень можно использовать и в десертах. Для этого прекрасно подойдут молодые ростки гороха. Они имеют приятный сладковатый привкус», — рассказывает Елена Балахнина.

• Почему лозовчанка решила выращивать полезный продукт

О выращивании ростков различной зелени Елена Балахнина задумывалась еще много лет назад. Впервые о микрогрине она узнала из интернета. Лозовчанка пересмотрела много видео с мастер-классами и еще больше заинтересовалась этой темой. Окончательно заняться выращиванием полезной зелени Елена решила во время карантина. 

«Чтобы во время карантина не тратить время попусту, я решила воплотить в реальность свою давнюю мечту. Я почерпнула много информации из интернета и решила попробовать выращивать зелень. Вначале я приобрела необходимое оборудование и семена», – говорит микрозеленщик Елена Балахнина.

• В каких условиях растет зелень?

Чтоб вырастить эклогически чистую зелень нужно выращивать ее в теплице или в домашних условиях. Зелень Елена выращивает в одной из комнат своей квартиры. Ее мини-грядки располагаются на стеллаже в специальных емкостях, с грунтом из кокосового субстрата, базальтовой ваты и на льняных ковриках. Ростки лозовчанка «освещает» фито-лампами и лампами с дневным светом. Благодаря освещению у растений выделяется хлорофилл (клетки дающие зеленый цвет), он очень полезен для человека. В процессе выращивания молодой зелени важна также вентиляция помещения, говорит начинающий сити-фермер. К сожалению, лозовская водопроводная вода не очень подходит растениям, поэтому Елена использует отфильтрованную воду.

«Зелень растет в специальных порционных боксах. В них удобно её выращивать и продавать заказчикам. В 1 боксе получается от 40 до 150 граммов зеленых ростков. Я выращиваю 15 видов зелени», — рассказывает Елена Балахнина.

В домашний мини-огород Елена планирует добавить еще несколько сортов зелени. Она купила семена амаранта, бораго (огуречной травы), щавеля «Кровавая Мэри» (зелень с красными прожилками), рапса, базилика, свеклы. Также Елена планирует приобрести для выращивания пшеницу. Её зелень подойдет для добавки в зеленый смузи и для корма домашних животных. Кроме этого сити-фермер выращивает пищевые цветы. Они не только полезны, но и красиво смотрятся в тарелке.

• Как купить необычные витамины?

Выбрать нужный сорт зелени или составить микс с продукцией можно на страничке GreenfarmLozova в Инстаграм.

Заказы на витаминную микрозелень Елена Балахнина принимает по телефону +38 099-738-79-31. Если подходящие сорта будут в наличии, покупатель получит свой заказ в течении дня.