Секреты любимого лакомства

Мороженое является одним из любимейших и самых древних десертов во мире. В богатых домах Древнего Китая фруктовые соки подавались смешанными со снегом либо льдом. Об употреблении охлажденных соков в период сбора урожая упоминается в письмах израильского царя Соломона, в императорском дворце Нерона пользовались популярностью фруктовые соки, охлажденные льдом альпийских вершин. Существует версия, что после путешествия в Китай Марко Поло поделился рецептом полюбившегося лакомства с итальянскими кулинарами. В XVI столетии мороженое было известно во Франции и Германии.

Популярный сорт мороженого

Сегодня для снижения стоимости популярного десерта в нем часто присутствуют добавки маргарина, пальмового масла, красителей. В советский период особенной любовью населения пользовалось мороженое пломбир, в состав которого входили только натуральные компоненты. Продукт действительно обладал потрясающим вкусом. Молочные жиры содержатся в продукте в количестве 12-20%, это больше, чем в сливочном мороженом, так что диетическим его не назовешь. О том, как приготовить вкусное мороженое пломбир дома, можно узнать на интернет-ресурсе https://lasunka.com/ru/blog/morozhenoe-plombir/, здесь же размещены проверенные рецепты лакомства.
Для приготовления идеального десерта следует соблюдать определенные рекомендации:
- использовать только качественные ингредиенты;
- молоко следует брать максимальной жирности (не ниже 3,2%), лучше домашнее;
- жирность сливок влияет на плотность и домашнего мороженого и придает ему кремовый оттенок(она должна быть не меньше 30%);
- перед приготовлением десерта сливки хорошо охлаждаются и отстаиваются в течение суток у задней стенки холодильника;
- при использовании сливок меньшей жирности следует увеличить количество желтков и добавить сок лимона;
- увеличению плотности домашнего пломбира способствуют природные стабилизаторы: агар-агар, крахмал либо желатин.

Замораживание десерта в домашних условиях

При наличии автоматической мороженицы проблем не возникает, прибор осуществляет замораживание заготовки при непрерывном перемешивании, продукт приобретает кремообразную структуру.
Без специального прибора замораживание является довольно трудоемким. Заготовка подмораживается при температуре до – 150 и перемешивании через каждые 20 минут. Процесс длится 2-3 часа, далее перемешивание осуществляется каждый час до полного затвердения.

Пломбир, приготовленный дома имеет изумительный вкус, который превосходит все ожидания.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Ко Дню города в Лозовой проводили конкурс фотографий. Для участия в конкурсе нужно было присылать свои снимки, за которые люди голосовали в соцсетях. Победителей 17 сентября наградили призами. Наибольшее количество лайков получило фото лозовчанки Дарьи Глущенко. На 2 месте Татьяна Тимошник и её сын Вова. На 3 месте Татьяна Алексенко и её дочь Аня. Также призы симпатий получили Валентина Чернеченко и Елена Крыжановская. Подарки победителям фотоконкурса вруч...
Общество
Панютинский лицей хочет установить новый рекорд. Ко Дню рождения Лозовой в учебном заведении представили флаги Лозовщины из природных материалов. Об этом сообщают в группе Управления культуры в Фейсбук. В публикации отмечают, что Панютинский лицей принял эстафету от Управления культуры и старостинских округов, которые ко Дню Независимости составляли самый длинный на Лозовщине флаг из природных материалов. В качестве поздравления, ко Дню города, классные...
Здоровье
На Лозовщине коронавирусом заболел 101 человек. Об этом 17 сентября сообщили на сайте Лозовского горсовета. Вирусологическая лаборатория проверила 758 человек. Коронавирус подтвердили у 101 человека, из них:  47 человек выздоровели; 49 человек находятся на лечении; 5 человек умерли. По данным Харьковского лабцентра, по всей области в Харькове коронавирус подтвердили у 13913 человек. Из них: 4241 человек выздоровел; 9379 случаев под медицинским наблюден...
Общество
Участники Всемирной эстафеты «Всесвітній біг миру заради Гармонії» 16 сентября добежали к границе Днепропетровской и Харьковской областей. Лозовчане получили факел с огнём  и продолжили бег в сторону Лозовой. В группе лозовчан бежал и глава Харьковской облгосадминистрации Алексей Кучер. Четыре лозовских спортсмена и глава ХОГА приняли эстафету от бегунов Днепропетровщины. От границы областей Алексей Кучер с лозовчанами  добежали до Новой Ивановки, преодоле...
Разное
В парке «Победа» 16 сентября торжественно открыли верёвочную площадку. В этот же день по переулку Каштановому заработал скейт-парк. Лозовская молодёжь оценила площадки и сразу же испытала на них свои силы.  Верёвочный парк заработал в День города. Попробовать свои силы пришел 9-летний Марк. Юный лозовчанин  впервые попал на подобную площадку, мальчик полностью прошел нижний (детский) маршрут. «Сложно было на участке, где идти нужно было по натянутому тросу...
Новости компаний
Главный тренд осени 2020 - электросамокат KUGOO M2 PRO! Kugoo M2 Pro Jilong – это новая улучшенная модель электросамоката от компании Jilong в 2020 году. Самокат Kugoo M2 Pro Jilong отличается от своих предшественников усовершенствованным дизайном, надежностью конструкции, компактностью и функциональностью. С таким самокатом  вы будете чувствовать себя уверенно как в городе так и на бездорожье. Скорость, вес и максимальный пробег самоката позволяют соверша...
Новости компаний
Отныне за строительством новой объездной дороги в Трускавец можно наблюдать в онлайн-режиме. Благодаря новой камере видеонаблюдения, которую компания Qtek установила в Модричах. 26 августа стартовало масштабное строительство новой дороги в Трускавец, которая соединит город-курорт с Дрогобычем и Львовом и заменит существующую сегодня, но официально перекрытую участок дороги.  На сегодняшний день завершаются земляные и подготовительные работы на объекте ежед...
Спорт
В честь воинов-приазовцев, которые воевали в Афганистане, провели турнир по вольной борьбе. Соревнования проходили с 10 по 13 сентября в г. Новоконстантиновка Запорожской области. Борцы из лозовских детско-юношеских спортивных школ «Юность» и «Спартанец» завоевали более 10 медалей. В турнире по вольной борьбе принимали участие 15 юных борцов из Лозовщины. Почти все спортсмены привезли домой награды за победы в своих весовых категориях, сообщил тренер по во...
Общество
В Лозовой отметили 151-летие со дня основания города и 77 годовщину освобождения от нацистской оккупации. Ко Дню рождения города лозовчане прошли торжественным шествием и поучаствовали в митинге. Лозовские мастера и мастерицы демонтировали свои работы на выставке, также лозовчан наградили грамотами и благодарностями городского и областного уровней. Во время празднования мы спросили лозовчан, за что они любят свой город. Ответы – в публикации. Празднование...