Перцовка – простой по своей сути, но очень интересный алкогольный напиток. Его сложно назвать традиционным, ведь перец из Америки был привезен не так давно в исторической перспективе, тем не менее известен этот сорт водки у нас уже сотни лет.
Рецепт, который мы предлагаем вам сегодня, делают на основе разбавленного спирта. В Днепре вы можете купить хороший питьевой этанол по ссылке https://stolichnyy.market/category/spirt/gorod-dnepr/. На выбор здесь представлены разные классы этанола. Мы рекомендуем купить хороший питьевой сорт спирта, например, Альфа, Пшеничная слеза, Люкс. Классы Экстра и Высшая очистка также можно использовать, но они уступают по чистоте и органолептическим качествам трем перечисленным выше сортам.
Если питьевой спирт в Днепре вам не удалось достать, то можно обойтись и водкой. При этом купить следует ее из ценового сегмента выше среднего, так как более дешевые виды водки не отличаются хорошим качеством.
Как сделать перцовку своими руками: перечень ингредиентов и пошаговый рецепт
Для приготовления нам нужно:
- 450 мл спирта (Альфа, Люкс, Пшеничная слеза), к которым добавляют 0,5 л воды;
- 1-2 столовые ложки меда (желательно жидкого, поскольку он более ароматный и качественный);
- красный перец (чили или другой сорт с таким же уровнем остроты) – 3 стручка среднего размера);
- 1 ст ложка молотой паприки (не обязательный ингредиент);
- несколько горошин черного или душистого перца.
Первым шагов в приготовлении перцовки на спирту является разведение этанола. Это можно сделать и при непосредственной реализации рецепта, но лучше озаботиться за 2-3 дня до этого. Сначала в емкость наливают воду, а потом добавляют питьевой спирт.
Далее бросьте в алкоголь перец чили и горошек. Чтобы он лучше отдавал вкус, делают прорези на стручках. Благодаря этой манипуляции перцовка получит нужный вкус уже через 7 дней. В это время она должна стоять в темном месте. Каждый день 1-2 раза банку нужно взбалтывать, чтобы все хорошо перемешалось.
После недели настаивания перцовку фильтруют и добавляют мед. Лучше мед добавлять по одной ложке, чтобы не переборщить со сладостью, поскольку она будет не совсем уместна в данном напитке. Пить перцовку стоит не холодной, а комнатной температуры.
Если вы хотите оставить стручок перца в бутылке, то убедитесь для начала, что он безвкусный. Если он не отдал всю остроту алкоголю в котором он настаивался, то перцовка будет и дальше «вытягивать» из него капсаицин. Из-за этого она будет становиться «ядренее», из-за чего ее не будет никакого удовольствия пить.
В таких случаях есть только один путь для исправления ситуации. В перцовку понемногу добавляют еще водку или спирт, чтобы разбавить ее концентрацию.
Купить алкогольные напитки и спирт в Днепре можно на сайте Столичный маркет. На сайте есть все необходимое, чтобы начать учиться приготовлению домашних крепких напитков. В том числе это не только ингредиенты, но и рецепты и руководства. Есть они в блоге интернет-магазина.
В Столичном маркете можно купить спирт разных видов, классическую и фруктовую водку, виски, ром, джин, абсент и т. д. Доставка в город Днепр занимает до 2 дней.