Лучше всего, если предприниматель, открывающий такие курсы, сам хорошо разбирается в готовке.
Аренда помещения
Существуют два варианта кулинарных курсов: когда повар приезжает на дом к клиентке или когда он организует обучение в арендованном помещении. Первый вариант слишком банален и вряд ли его можно назвать полноценным видом бизнеса. Скорее как подработка к основной деятельности. Создание курсов с обучением сразу нескольких человек и в удобной для повара обстановке считается более выгодным делом.
Надо арендовать помещение с тем расчетом, чтобы там без проблем разместился длинный кулинарный стол, холодильник и большая электрическая плита для преподавателя. Небольшую комнату можно создать с помощью фальш-стен, которая станет раздевалкой. Ведь верхнюю одежду лучше держать подальше от продуктов.
Как правило, месторасположение комнаты обучения не особо важно. Но и слишком далеко от центрального района размещаться не стоит. Главное, чтобы до места было удобно добраться.
Стартовый капитал
Основная часть средств уйдет на приобретение бытовой кухонной техники и полугодовую аренду помещения.
Итак, для ведения курсов в первую очередь следует купить большой холодильник. В нем будут храниться продукты, которые понадобятся для уроков. То есть объем его должен быть таким, чтобы в него влезло продуктов на 5-7 блюд. Подобный холодильник стоит не менее 15 тыс.гривен.
Арендовать стоит помещение не дороже 3-5 тыс. гривен в месяц. Слишком хорошая планировка и современный внешний вид не важен. Достаточно лишь чистоты и более-менее неприглядного убранства. Оплату лучше производить сразу за полгода, так как владелец в таком случае может предоставить скидку. Да и рассчитывать на окупаемость бизнеса раньше чем через 7-8 месяцев не следует.
Большая плита стоимостью в 10 тыс. нужна для самого повара. Остальные учащиеся готовят на одной электрической конфорке. Таких конфорок нужно брать столько, сколько примерно будет клиентов обучаться за один раз. Обычно это от 5 и до 7 человек. То есть можно купить 7 электрических конфорок по бюджетной цене в 1000 гривень.
Они будут находиться на длинном столе напротив каждого из учащихся и занимают очень мало места, поэтому хватит пространства, чтобы еще разложить другие продукты. Спорным является вопрос относительно необходимости наличия духовки для каждого ученика. В принципе, процесс приготовления в духовке самый долгий и в основном упор делается на приготовлении блюд, для которых нужна плита. Если уж понадобится запекать что-то в духовке, то придется обойтись лишь демонстрацией процесса.
Далее надо купить основные кухонные принадлежности в виде наборов ножей, ложек, тарелок, кастрюль и прочего. На это придется потратить порядка 5 тыс.
В зависимости от сложности курсов, возможно, придется потратиться еще на мультиварки, комбайны и прочую бытовую технику.
Развитие бизнеса
Чтобы кулинарные курсы набирали популярность и выделились среди остальных, следует предлагать клиентам действительно интересные вещи. К примеру, организовывать тематические уроки по приготовлению романтического ужина.
Не стоит сразу гнаться за излишней оригинальностью и обучать клиентов готовить слишком сложные блюда. Большей популярностью пользуются быстрые блюда с доступными ингредиентами, вроде салатов, жареного мяса с различными соусами и т.д.